14 Temmuz 2014 Pazartesi

Nefes alan balkonlar

Bir evin balkonuna baktığınızda yaşam biçimini anlayabilirsiniz. Büyük şehirlerde genel olarak evlerin nefes alınan en önemli yeri balkonu. Ne yazık ki birçok balkon depo olarak ya da panjurla kapatıp oda gibi kullanıyor. Oysa evin içinde de balkona konulan eşyaların sığacağı bir yer bulunabilir. Çoğunlukla da bu eşyalar ne yazık ki bir daha hiç ihtiyaç duyulmayacak atılası eşyalar . Gelin balkon ya da terası eşyalardan ayıklayıp baharı bu mekanlara getirelim.
  Bu mevsim tam zamanı; sardunya,ortanca, gül, karanfil, şakayık başta olmak üzere her türlü çiçeği bulabilmek mümkün. Bunun yanında balkon ya da teras büyükse; hanımeli, yasemin, mor salkım da dikilebilir.

Hele bir de saksılarımızı cıvıl cıvıl renklerde seçtiğimiz vakit o balkonda nefes almaya başlayacağız.

1 Temmuz 2014 Salı

Ton Balıklı Makarna ve Yoğurtlu Semizotu


Yemek yapmaya zamanınız mı yok? İşte size kısa sürede hazırlayabileceğiniz, hem doyurucu, hem lezzetli hem de ton balığı ve semizotu ile sağlıklı beslenme.

Ton balığının faydaları;

Ton balığında bulunan omega 3 yağ asitleri, kalp ve damar sağlığının korunması açısından çok önemli yer teşkil etmektedir. Vücuttaki HDL (iyi kolesterol) ün artmasını sağlar. Ki yüksek HDL damar tıkanıklığına sebep vermektedir.
Ton balığı kanın pıhtılaşmasını engeller ve böylelikle kan akışını arttırır. Bu durum felç riskini azaltır. 
Omega 3 yağ asitleri göz sağlığı için de önemlidir. Göz kuruluğuna en iyi gelen yiyecektir ve yaşlanmaya bağlı olarak oluşan göz hastalıklarında önemli yeri vardır.
Göğüs kanseri, kolon kanseri ve böbrek kanserinin en büyük düşmanı tuna balığında bulunan omega 3 yağ asitleridir. Araştırmalar, ton balığının lösemiyi engellediğini de ortaya çıkartmıştır.
Beyne sağlıklı kan akışının sağlanması ve beyindeki elektrik sinyallerinin güçlendirilmesinde önemli yeri olan omega 3, alzheimer hastalığı riskini de azaltmaktadır.
Ton balığındaki en önemli vitaminlerden biri selenyumdur. Selenyum eksikliği mutsuzluğa, depresyona ve kaygıya sebep olur.

Semizotu faydaları;

Semizotu, içinde bulunan fazla miktarlarda olan omega3 yağ asidi ile diğer sebzelerden çok farklı bir noktadadır.Semizotu 0 kalorili bir sebzedir. Yağ asitleri konusunda başka hiçbir benzeri sebze yoktur. Omega3 yağ asitleri beynimizde bulunan nöronların güçlenmesi için çok gereklidir. Ayrıca damar hastalıkları, kalp ve bağışıklık sistemini kuvvetlendirir. Omega3 kanda bulunan kolesterolü düşürür. Düzenli bir şekilde omega3 alındığında konsantrasyon ve hafıza problemleri engellenir. Özellikle gelişme çağında ki çocuklarda semizotu kesinlikle tavsiye edilir. Daha hızlı öğrenme ve hafıza gelişimi olumlu yönde etkilenir. Tümör gelişimi ve kanserin yayılmasını engeller.
Semizotu ayrıca, lif, vitamin ve mineraller açısından zengindir. İçinde bol miktarda A vitamini bulunmaktadır. A vitamini bir antioksidandır ve gözlerimize çok faydalıdır. Çeşitli göz hastalıklarında tedavici etkisi vardır. A vitamini ayrıca cilt yapımız için de gereklidir. A vitamini yanı sıra C vitamini de semizotunda bulunmaktadır. C vitamini sayesinde semizotu bağışıklık sistemini de kuvvetlendirir ayrıca C vitamini sayesinde bağırsaklarda demir emilimi rahat yapılarak kansızlığa çözümdür.
Kullanımda genelde çiğ yenilmesi tavsiye edilir. Çiğ olarak tüketilen semizotundan çok daha fazla vitamin, mineral ve omega3 alınmaktadır. Semizotunu yoğurtla yemek yanı sıra sarımsaklı salatasını tüketmek çok faydalıdır.


Ton Balıklı Makarna
Malzemeler
250 gr.makarna (istediğiniz çeşit)
Sızma zeytinyağı
2 ad. domates
2 ad.kırmızı biber
160 gr. ton balığı

Hazırlanışı
  • Makarnayı 8-9 dk. tuzlu suda haşlıyoruz. Ocağı kapatıp kısa bir süre suyunun içinde bekletiyoruz.
  • Makarnamız dinlenirken orta irilikte doğradığımız domates ve kırmızı biberi sızma zeytinyağında soteliyoruz. Tuz ilave ediyoruz.
  • Makarnanın suyunu süzüp servis tabağımıza alıyoruz.
  • Üzerine ton balığını yayarak hafif harmanlıyoruz. Domates sos ile servis yapıyoruz.
Yoğurtlu Semizotu
Malzemeler
1 demet semizotu
7-8 kaşık yoğurt
2 diş sarımsak
tuz, pul biber
Sızma Zeytinyağı

Hazırlanışı
  • Semizotunun yapraklarını ayırıp temizleyerek yıkıyoruz
  • Sarımsağı ince rendeleyerek, sarımsak, tuz ve yoğurt  karışımını hazırlıyoruz.
  • Yıkayıp suyu süzülmüş semizotunu yoğurda karıştırarak ilave ediyoruz
  • Servis tabağına alarak sızma zeytin yağı ve pul biber ilave ediyoruz.
Afiyet şeker olsun, yarasın


23 Haziran 2014 Pazartesi

Ankaralı Yemek Bloggerları S Akademi Mutfağı’nda



Türk ve dünya mutfağının bütün inceliklerini amatör şeflere aktarmak üzere Ankara'nın yeni gözdesi Çukurambar’da S Akademi'yi açan Türkiye'nin pastacısı, özel lezzetlerin yaratıcısı Özsüt, Ankaralı yemek bloggerlarını ağırladı. Özsüt Şefi Yunus Emre Çetin ile birlikte gerçekleştirilen workshop’ta birbirinden lezzetli yemekler yapılırken, keyifli anlar yaşandı.

 Lezzet tutkunlarını yıllardır şubelerinde ağırlayan Özsüt, yeni açtığı S Akademi’de yemek yapmayı seven herkesi bir araya getiriyor. 21 Haziran 2014, Cumartesi günü düzenlenen etkinliğe katılan Ankaralı yemek bloggerları, Türk ve dünya mutfaklarından seçilen eşsiz tatları Özsüt Şefi Yunus Emre Çetin ile birlikte hazırladı. 

Taze gnocchi, pomodore sos ve taze baharat dolgulu tavuk bonfileden oluşan menünün yapımı sırasında bloggerlar etkinliğin en keyifli anlarını #SakademiAnkarada etiketiyle takipçileriyle paylaşırken, Şef Çetin’den yemek yapmanın püf noktalarını öğrendiler. 

 Dönemsel olarak farklı şefler ve ünlü isimlerin de S Akademi’de eğitimler vereceğini ifade eden Çetin, yemek bloggerlarının eğitimler ve yemekler ile ilgili görüşlerini de aldı ve içinde yemek yapma aşkı bulunan herkesin bu tutkusundan vazgeçmemeleri gerektiğinin altını çizdi. .

 Menünün hazırlanmasının ardından hep birlikte tadım yapan bloggerlar, Ankara için S Akademi’nin büyük öneme sahip olduğunu, Özsüt’ün bu girişim için Ankara’yı seçmiş olmasından memnuniyet duyduklarını dile getirdiler. 

 S Akademi içinde yemek yapma aşkı bulunan amatör ve profesyonel aşçıları yenilikçi, dünya standartlarındaki teori ve uygulama ağırlıklı, daha hızlı, keyifli, yaşayarak öğreten eğitimlerine davet ediyor! 

 www.sakademi.com.tr

Ankara'lı yemek bloggerları S Akademi'de keyifli anlar yaşadık, hem öğrendik, hem eğlendik. S Akademi yoğun eğitim programı ile yemek severleri bekliyor. Eğitimlere katılmak için S Akademi internet sitesini takip edebilirsiniz.
BİZ ÇOK KEYİF ALDIK, SİZ DE KEYİFLİ BİR GÜN GEÇİRMEK, HEM ÖĞRENMEK, HEM EĞLENMEK İSTERSENİZ ANKARA'DA TEK ADRES  S AKADEMİ

Özsüt Ankara Çukurambar'da S Akademi mutfağı ile Osmanlı Mutfağı, Türk Mutfağı, Dünya Mutfakları, Tatlı ve bir çok eğitim ile Ankara'lılara eğitim olanağı veriyor.

S Akademi mutfağı kullanım kolaylığı ve şirinliği ile yemek yapmayı daha keyifli hale getiriyor. Bloggerler mutfakta çalışırken meraklı özsüt konukları, yaptığımız çalışmaları ve bu güzel mutfağı görmek istemeleri ile büyük ilgi gördü. Çok keyifli bir çalışma oldu. Özsüt ve S Akademiye teşekkürlerimi yineliyorum.


Ve Taze gnocchi, pomodore sos ve taze baharat dolgulu tavuk bonfile yapmak için şefimiz Yunus Emre Çetin start verdi :)


 S Akademi'de Şefimiz asistanlarının yardımı ile bu çok zor yemeği büyük bir ustalıkla başardık, öğrendik. S Akademi'de en zor yemeği yapmak bir o kadar kolay.

Menümüz İtalyan Mutfağı'ydı. Dünya Mutfakları püf noktalarını öğrendik. Menümüze  taze baharat dolgulu tavuk bonfilemizi sararak başladık.

 Tavuk bonfilemiz dolapta dinlenirken Gnocchi hazırladık, ilk kez yaptığım Gnocchi hazırlanırken aynı zamanda nasıl bir lezzet çıkacak çok merak ediyordum.

Gnocchi, pomodore sos ile buluştu

 Ve böyle şahane bir lezzet oldu.Taze gnocchi, pomodore sos ve taze baharat dolgulu tavuk bonfile evde hazırlayacağım ve misafirlerime iftiharla sunabileceğim bir lezzet.


Hazırladığımız tabakları afiyetle tattık. Muhteşem bir lezzetti. 

Eğitim bitiminde İtalyan Mutfağı sertifikalarımızı aldık.




S Akademi, Ramazan Ayı'na özel lezzetler ile birbirinden farklı workshoplar sunacak.

Osmanlı'dan günümüze kadar geniş bir yelpazede eşsiz tatların hazırlanacağı workshop programlarına Özsüt'ün usta şefleri ev sahipliği yapacak.
S Akademi Çukurambar'ın Ramazan ayına özel hazırladığı workshop programları, geleneksel Türk mutfağının lezzetlerini günümüzle buluşturuyor. Özsüt'ün usta şeflerinin eğitmenliğinde gerçekleştirilecek workshoplarda; 'Ramazana Özel Lezzetlerin Günümüzle Buluşması', 'Çağdaş Türk Mutfağı Lezzetleri', 'Farklı Tadlar, Uzak Diyarlardan Füzyon Lezzetler' gibi konu başlıkları altında eşsiz lezzetler de katılımcılar ile birlikte deneyimlenecek. S Akademi, bayram tatlılarını da unutmuyor. Bayramlık Baklava ve El Yapımı Bayram Çikolataları workshopları da Ramazan'da S Akademi'de olacak.
Ramazan ayı boyunca devam edecek olan workshop programının 19 Temmuz tarihinde ise özel bir konuğu olacak. Kolay ve lezzetli tarifleri ile bilinen ünlü yemek ustası ve yazar Elif Korkmazel, Ramazan'a özel kendi yemek ve tatlı tariflerini S Akademi Mutfağı'nda katılımcılarıyla birlikte yapacak.
S Akademi, Ramazan Ayı'nda herkesi keyif ve lezzet dolu bir gün geçirmeye bekliyor.







Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Paylaşalım